Названы ранее неизвестные овощи, богатые полезной для здоровья серой

Исслeдoвaтeли с Унивeрситeтa Oсaки в Япoнии рeшили тoчнo устaнoвить кoличeствeннoe оглавление серы в овощах, начиная лук и чеснок. Они обнаружили повышенное тема серы в 22 овощах. Результаты были опубликованы в Food Chemistry.

По причине сере продукты оказывают деловитый эффект на здоровьишко человека – сера играет обязанности антиоксиданта.

Для сего авторы использовали способ масс-спектрометрии с применением метода разведения стабильных изотопов. По образу оказалось, высокие уровни реакционноспособных полисульфидов могут жить(-быть обнаружены не просто-напросто в овощах из рода Луня-порея, но и в крестоцветных овощах (Brassicaceae), таких что брокколи и капуста.

Авторы рассчитывают, словно результаты их работу помогут в разработке продуктов и добавок, богатых активными полисульфидами.

Категория: Новости